Allison Jarrell contrassegnata come birra, cibo e bevande a Bellaire, contea di Antrim, Elk Rapids il 22 dicembre 2020
Joe Short, il fondatore della Short's Brewing Company a Bellaire, ci ha portato nel mercato della birra nel nord del Michigan. Il prossimo passo nello sviluppo di Short include nuovi prodotti della sua società sorella Superfluid Supply Co. e marchi come Starcut Ciders e Beaches Hard Seltzer.
Lo stato attuale della birra del Michigan è molto forte! Nei birrifici statali, non importa quanto grandi o piccoli, c’è grande amicizia. Penso che raggiungeremo sicuramente il punto di saturazione. Quello che voglio dire è che il caso del confezionamento dei microbirrifici è più importante del caso dei birrifici. Ogni città ha bisogno di una o due birrerie o tre birrerie.
Da quando hai iniziato a produrre birra, quali sono i cambiamenti più grandi che hai visto nel settore della birra?
Da quando ho iniziato, alcuni dei maggiori cambiamenti che ho notato nel settore sono stati la promessa di una migliore qualità, l’educazione dei consumatori e una rapida crescita che hanno innescato costosi miglioramenti di capitale. Abbiamo anche assistito a un'enorme migrazione dalla bottiglia alla lattina, dalle lattine da 16 once e 19,2 once alle confezioni da 12, 15 e 24 dimensioni!
Il COVID ha infatti esercitato pressioni sugli imballaggi prodotti e limitato le nostre modalità di accoglienza. Ciò ha causato anche un'enorme perdita alla nostra salute mentale e al nostro spirito generale, in particolare ai nostri colleghi divertenti che lavorano nel Pub e nel Pull Barn (i nostri bagni a Elk Rapids). A causa della chiusura di bar e ristoranti o della limitata capacità produttiva, la produzione alla spina è stata ridotta. Questo trasferisce la maggior parte della nostra produzione su lattine e bottiglie. Ad essere onesti, è difficile per noi tenere il passo. Ce ne sono così tanti che dobbiamo eliminare i pochi prodotti speciali che speriamo di utilizzare nella gamma di prodotti negli ultimi anni, solo per lasciare che i prodotti di punta come Local's Light, Soft Parade Huma Lupa Licious e Bellaire Brown continuino a fluire !
Mi è sempre stato ricordato che il nostro team di Short's è il migliore. Ci muoviamo e adattiamo costantemente i nostri processi e le nostre operazioni. Il COVID lo ha appena portato a un livello completamente nuovo. Sono sempre stato impressionato dalla nostra squadra. Mi fanno sentire così orgoglioso e fiducioso che possiamo superare qualsiasi sfida. Continuiamo a concentrare le nostre energie sull'essere sempre ottimisti e sul combattere un buon combattimento. Il vantaggio più grande è che non sappiamo se è necessario apportare modifiche. Sappiamo che quando sarà il momento giusto, saremo pronti a cambiare, modificare, espandere o contrarre qualsiasi componente della nostra attività e ad operare nel modo più rapido ed efficiente possibile.
Ero attratto da così tanti livelli dalla produzione della birra. Il primo è la creatività illimitata fornita dallo sviluppo della formula. L'universo del gusto è enorme ed enorme! Mi piace anche creare esperienze attraverso i nostri prodotti che appassionino i consumatori. Interagire con i consumatori attraverso l’educazione e lo storytelling può davvero migliorare queste esperienze!
Ama il luogo in cui vivi e ciò che fai è essenziale. Quando avrai queste due cose nella tua vita, porterai passione ed entusiasmo nel mondo che ti circonda, il che offre un posto di lavoro interessante!
Crediamo fermamente nel “costruire una comunità, costruire il mondo” e, attraverso i nostri sforzi, rendere il mondo un posto migliore. Supportiamo organizzazioni no-profit come Paddle Antrim, Glacial Hills, TART Trails, Title Track, Community Foundation, ecc.!
Crediamo nel rendere la nostra attività più forte attraverso il duro lavoro. Quando la nostra attività si sviluppa e cresce, possiamo lavorare al di fuori della nostra attività per rafforzare la nostra comunità.
Stiamo preparando qualcosa! Il sidro Starcut fa un buon lavoro. Siamo il più grande produttore di sidro duro del Michigan e Pulsar è diventato uno dei prodotti più venduti della nostra azienda.
Beachs Hard Seltzer è di gran moda con il nostro portafoglio di varietà ispirato ai cocktail. Il nostro team è molto bravo nel realizzare prodotti dal sapore eccellente a basso contenuto calorico e a basso contenuto di carboidrati e siamo felici di introdurre questo metodo dal sapore completo al raffinatore di caramelle dure in un modo che nessun altro ha fatto.
Siamo lieti di riportare sul mercato alcuni dei prodotti tradizionali più famosi di Arcadia Brewing Company attraverso Superfluid Supply Co.. [Arcadia Brewing Company ha cessato le attività nel 2019. ] Abbiamo pianificato una linea di prodotti per il 2021, tra cui Porter Rico (birra prodotta con cocco) e Loch Ness Scotch.
Stiamo inoltre lavorando per apportare alcune migliorie alle strutture, come l'ammodernamento del bar Bellaire, il Pull Barn, aperto tutto l'anno a Elk Rapids, e nuovi edifici e attrezzature per gli impianti di produzione, inclusi nuovi bollitori e nuove linee di confezionamento .
Sii una persona gentile e altruista. Indossa una maschera (copriti il naso!). Per favore, ringrazia. proteggere la Terra. votare!
Puoi trovare questo articolo e altri articoli sulla rivista Northern Michigan “Traverse” pubblicata nel gennaio 2021; oppure iscriviti per offrirti Traverse durante tutto l'anno.
MyNorth.com è la home page online di Traverse e "Northern Michigan's Magazine" è la pubblicazione di punta di MyNorth Media. Questa è un'azienda con sede a Traverse City, Michigan, dedicata alla condivisione di informazioni su Traverse City per le vacanze, i ristoranti e le cantine di Sleeping Bear, le attività all'aperto e altre storie e foto. Dune di sabbia, fino all'isola di Mackinac.
Orario di pubblicazione: 24 aprile 2021